「木のひげ」の店名はJ.R.R.トールキン作「指輪物語」（映画「ロード・オブ・ザ・リング」の原作）に登場する、木の姿をしたキャラクターの名前から付けました。
「パティスリー木のひげ」の前身シャンドリエ洋菓子店では、葉っぱの形をしたパイ「フレンチパイ・フイユ」が 大変ご好評いただいておりましたが(現在木のひげでも販売中です！）木のひげでは、さらに大地に根をはり大きく成長できるようにとの願いを込めました。